Pakume Teile parimat kvaliteeti ja pikaajalist kogemust toiduainete kuumtöötlemisel - Fessmann GmbH & Co. KG, vt. www.fessmann.de

Intensiivjahutuskambereid kasutatakse valdavalt lihatoodete tootmisel. Tegemist on roostevabast metallist standardse kambriga, kuhu mahub 1 või rohkem ratasraami mõõtmetega 1000 x 1000 mm, kõrgus 2000 mm. Kambrite konstruktsioon ja koostedetailid sarnased kõigi teiste Fessmann kambritega. Ainuke tehnoloogiline protsess, mida neis kambrites läbi viiakse on jahutamine. Selleks kasutatakse kas:

• külma õhku, mis pannakse toodete vahel intensiivselt tsirkuleerima

VÕI

• külma õhku ja vett (dušši kasutamine samaaegselt või intervallina koos külma õhuga).

 Intensiivjahutamise eelised klassikalise jahutusdušši / jahutuskambriga võrreldes:

• olenevalt toodangu läbimõõdust on võimalik kuumtöödeldud toodang pakendamistemperatuurini (ca +6*C) mahajahutada kuni 75% kiiremini kui tavameetoditega;
• vahetult peale nõutava sisetemperatuuri saavutamist algav intensiivne jahutusprotsess tagab mikroorganismide arenguks soodsa temperatuurivahemiku kiire läbimise tulemusena toodete pikemaajalise säilivuse;
• kiire jahutusprotsess vee ja õhu kombineerimisel tagab väiksema kaalukao;
• kompaktne konstruktsioon ja kambrite paigutamine kuumtöötlemisseadmete vahetusse lähedusse, võimaldab kokku hoida pinda kambriväliste duššikohtade ja jahutuskambrite arvelt;
• intensiivjahutuskambrite väiksem maht võrreldes klassikaliste jahutusruumidega, tagab kogu ringleva ja mahajahutatava õhu oluliselt efektiivsema kasutamise.